Rau muống xào nấm là món chay giản đơn và thật hấp dẫn với cọng rau xanh giòn mướt, nấm rơm ngọt, thơm… Hãy cùng chế biến món chay cho các ngày ăn chay trong tháng nào!

Nguyên liệu gồm có:

• Nấm rơm 100 Gr

• Rau muống 200 Gr

• Hành boa rô 1 Cây

• dầu chiên 1 Muỗng canh

• Nước tương 2 Muỗng cà phê

• Muối ¹/₃ Muỗng cà phê

• Bột ngọt ¹/₂ Muỗng cà phê

• Đậu phộng 3 Gr (Rang)

chuẩn bị sẵn

1

Rau muống nhặt sạch, vứt bỏ lá sâu, già, rửa thật sạch và để ráo. Hành boa rô rửa thật sạch, cắt nhuyễn phần đầu hành. Đậu phộng rang đem giã nát.

2

Nấm rơm gọt bỏ phần bẩn, cắt nhỏ vừa ăn và ngâm trong nước muối loãng 15 phút. Sau đó, rửa thật sạch, để ráo nước.

Cách Thực hiện:

1

Đặt nồi nước lên bếp, cho vào ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối. Khi nước sôi thì trụng sơ rau muống cho mềm rồi vớt ra ngâm vào nước lạnh.

2

nấu nóng ½ (một phần hai) muỗng canh dầu chiên, cho nấm rơm vào đảo liền tay rồi cho nước tương vào xào sơ, tắt lửa, cho ra chén.

3

Đặt 1 chảo khác lên bếp, cho ½ (một phần hai) muỗng canh dầu chiên vào. Khi dầu nóng thì cho hành boa rô vào, phi thơm.

4

Sau đó, cho rau muống vào đảo đều với lửa lớn. Tiếp đến, cho nấm rơm vào. Nêm muối, bột ngọt rồi đảo liền tay khoảng 2-3 phút thì tắt lửa.

5

Cho đồ xào ra đĩa, rắc đậu phộng rang lên trên và thưởng thức món rau muống xào nấm chay chính hiệu cùng với cơm trắng.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)